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¿Por qué los canadienses beben leche en bolsas?

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Dé un paseo por cualquier tienda de comestibles del área de Ontario y verá algo un poco inusual: los compradores cargan un artículo en su carrito que parece un paquete de pañales de plástico, pesa aproximadamente nueve libras y requiere un pequeño esfuerzo para disfrutarlo.

datos interesantes sobre el polo norte

Es una bolsa de leche grande y sabrosa.

fw_gadget, Flickr // CC BY-SA 2.0

En realidad, son tres vejigas de leche de tamaño mediano, empaquetadas juntas en un saco grande. En casa, la leche se coloca en una jarra y una esquina del plástico de polietileno se corta con unas tijeras para verterla. (Algunos canadienses cortan un segundo orificio más pequeño para dejar salir el aire). Debido a que no está completamente sellado, la leche debe disfrutarse con relativa rapidez.

Para los entusiastas de los lácteos acostumbrados a la conveniencia de un recipiente resellable, todo esto puede parecer innecesario; sin embargo, al menos el 75 por ciento de toda la leche que se vende en Ontario viene con este sistema de entrega único. Las bolsas de leche también se pueden encontrar en Quebec y las Marítimas.

¿Por qué? Gracias al sistema métrico.

A fines de la década de 1960, las botellas de vidrio todavía se usaban para la leche, pero los funcionarios sabían que estaban causando una cantidad considerable de desperdicio y gastos: las botellas pesadas eran difíciles de transportar y se rompían fácilmente. Unos años más tarde, Canadá estaba ocupado convirtiéndose al sistema métrico, requiriendo que los líquidos se vendieran en litros. Las plantas de fabricación que producían jarras o cartones de plástico (que habían debutado alrededor de 1915) descubrieron que sus máquinas tendrían que modificarse drásticamente para permitir que sus contenedores se redimensionaran para cumplir con los nuevos requisitos. Pero el proceso para inyectar leche en bolsas de plástico, que fueron introducidas por DuPont a fines de la década de 1960 [PDF], solo necesitó pequeños ajustes. Las bolsas también produjeron menos desperdicio de empaque, ya que requieren menos plástico para contener la misma cantidad de leche. De repente, verter leche en sacos gigantes y flexibles parecía lo más obvio del mundo.

Andrea Vall, Flickr // CC BY-ND 2.0

A principios de la década de 1980, el sistema métrico se adoptó por completo en Canadá; en 1978, los envases de leche de 4 litros se convirtieron en la norma en Ontario [PDF]. Comprar en bolsas se volvió habitual para los compradores, que se dieron cuenta de que algunos de los inconvenientes percibidos eran realmente beneficiosos. Claro, la leche podría perder su frescura rápidamente, pero debido a que el empaque se dividió en tres bolsas, siempre había una nueva para abrir; Las bolsas sin usar se pueden almacenar horizontalmente en refrigeradores en lugares donde no cabe una jarra alta.

Si bien el empaque inusual confunde incluso a los canadienses en otras partes del país, poco a poco ha ido ganando apoyo en otras partes del mundo. Sainsbury's, con sede en el Reino Unido, lanzó bolsas de dos litros alrededor de 2010, ofreciendo una jarra gratis como incentivo para que la gente haga el cambio y reduzca el desperdicio. Algunas escuelas, como la primaria Golden Hills cerca de Omaha, Nebraska, permiten que los niños beban de pequeñas bolsas de leche al estilo Capri Sun. También puede encontrarlos en Sudáfrica, Hungría y China, lo que también sucede con el tráfico de cerveza en bolsas.

¿No planeas viajar fuera del país? Intente ir a una tienda de conveniencia Kwik Trip o Kwik Star, donde las ubicaciones en Wisconsin, Minnesota e Iowa venden leche en bolsas por medio galón. Aunque advierten que los principiantes pueden necesitar acostumbrarse a la técnica de vertido (aparentemente hay una curva de aprendizaje), prometen que los clientes 'llegarán a apreciar' las costumbres de la lactosa de otras partes del mundo.

Esta historia se publicó por primera vez en 2016.