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¿Qué significa 'jugo 100%'?

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Comprar jugo de frutas en el supermercado es una tarea sorprendentemente complicada que lleva a innumerables preguntas. ¿Qué hay realmente en ese 'jugo 100% natural'? ¿Por qué ese 'jugo' tiene la palabra 'cóctel' merodeando detrás de él? Echemos un vistazo al apasionante mundo del etiquetado de zumos.

¿Qué significa 'jugo 100% natural'?

Como puede adivinar, esa etiqueta significa legalmente que todo en la botella o cartón se expresó a partir de una fruta o verdura. Parece bastante sencillo, ¿verdad? No exactamente. Las cosas son un poco más complicadas. La etiqueta '100% jugo' significa que todo lo que hay en la botella proviene de una fruta o verdura, no necesariamente de la fruta o verdura que cree que está bebiendo.

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Entonces, ¿qué frutas hay en la botella?

Los fabricantes de jugos tienen un problema. Los jugos de frutas de alta gama son deliciosos, pero también caros. Es difícil producir un producto asequible cuando tienes que exprimir un montón de frutas caras para producir una sola botella. Para ahorrar dinero, las empresas diluyen sus productos con jugos más baratos como uva blanca, manzana o pera. El producto terminado sigue siendo 100% jugo de fruta, pero puede que no sea el jugo de la fruta que esperaba.

¿Cómo puedes saber qué hay realmente en la botella?

La FDA tiene una gran cantidad de restricciones de nombres y etiquetas que serían demasiado confusas para recordar; los estilos en prosa en las regulaciones de etiquetado tienen un parecido más que pasajero con el código tributario. La solución más fácil para olfatear lo que realmente está bebiendo es echar un vistazo a la lista de ingredientes en lugar de simplemente tomar la palabra del nombre del producto.

¿Qué pasa con los cócteles de frutas y las 'bebidas' que se alinean en los estantes?

Esas bebidas son un animal totalmente diferente. A menos que una bebida sea 100% jugo, la FDA no permitirá que las empresas se refieran a ella como jugo sin pasar por otros obstáculos. Si una bebida se diluye a menos de '100% jugo', las reglas de la FDA estipulan que la palabra 'jugo' debe calificarse con un término adicional como 'bebida', 'bebida' o 'cóctel'.

¿Qué otras bebidas tienen para declarar su porcentaje de jugo?

Sorprendentemente, algunos tipos de mezcla de barra están legalmente obligados a declarar qué tipo de jugo están empaquetando. De acuerdo con las reglas de la FDA, si una mezcla de barra 'pretende contener jugo', debe declarar qué porcentaje de jugo hay en el producto final. Por ejemplo, la FDA escribe: 'La mezcla de Bloody Mary, por apariencia y sabor, pretende contener jugo de tomate y, por lo tanto, se le exigirá que lleve una declaración sobre el porcentaje de jugo contenido en el producto'.

Lo mismo ocurre con la mezcla de daiquiri de fresa, pero solo si 'su etiqueta o etiquetado también incluye imágenes del jugo que gotea de las fresas o si el producto se ve y sabe que contiene jugo de fresa o pulpa de fresa'. Si el producto se anunciara a sí mismo como “mezcla de daiquiri con sabor a fresa”, estaría claro desde la perspectiva del etiquetado.

¿Existen otras excepciones a las reglas de etiquetado?

La FDA no requiere que las empresas revelen el porcentaje de jugo si el jugo en cuestión solo se usa en cantidades menores para dar sabor y la bebida no tiene nada en su etiqueta o en su apariencia, como pulpa, que haría que un consumidor creo que fue un jugo de frutas. Así es como una bebida como Mountain Dew puede evitar decir cuánto de su receta proviene del jugo de naranja. (Ahí va nuestro plan de usar Mountain Dew para protegerse de los resfriados).

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