Aquí está cuánto tiempo debe cocinar un pavo relleno

Hay una razón por la que muchos hogares solo comen pavo una vez al año. Entre descongelar, poner en salmuera y asar el enorme pájaro, llevar el pavo a la mesa de Acción de Gracias es un proceso arduo. Rellenarlo introduce otra capa de complicaciones. Si su pavo está lleno de relleno que planea servir a sus invitados, tiene que cocinarse más de lo que lo haría de otra manera. Un pavo relleno que no se cocina adecuadamente es una posible bomba de salmonela que podría poner fin anticipadamente a sus festividades.

Pero eso no significa que deba optar por vestirse en lugar de un verdadero relleno. Cuando se hace bien, un pájaro de peluche parece algo de una pintura de Norman Rockwell. Si quieres darle ese toque clásico a tu cena de Acción de Gracias este año, este es el tiempo que tardarás.

¿Cuánto tiempo debes cocinar un pavo relleno?

El número mágico que debe recordar al asar un pavo, relleno o sin relleno, es 165 ° F. A esa temperatura, las aves de corral son seguras para comer. Puede medir el grado de cocción de un pavo sin relleno colocando un termómetro en la parte más gruesa, generalmente el muslo. Si tu pavo está relleno, debes tomar la temperatura del relleno así como la de la carne.

Cuando llena la cavidad de un pájaro con relleno, esos trozos de pan y verduras absorben los jugos de la carcasa cruda. Servir relleno que no ha alcanzado la temperatura adecuada es como poner aves de corral poco cocidas en la mesa. Incluso si su muslo de pavo ha alcanzado los 165 ° F o más, espere hasta que el relleno alcance la misma temperatura para asegurarse de que se haya eliminado cualquier patógeno dañino. El pavo ligeramente cocido es preferible a la intoxicación alimentaria.

El tiempo que tarda un pájaro de peluche en alcanzar los 165 ° F en su totalidad depende del tamaño. A continuación, le indicamos cuánto tiempo debe asar su pavo relleno en un horno a 325 ° F según su peso (antes de rellenarlo), según el USDA.

• 8 a 12 libras // 3 a 3,5 horas.
• 12 a 14 libras // 3,5 a 4 horas
• 14 a 18 libras // 4 a 4.25 horas.
• 18 a 20 libras // 4.25 a 4.75 horas.
• 20 a 24 libras // 4.75 a 5.25 horas.

Cómo medir la cocción de un pavo relleno

Una vez que alcance el tiempo mínimo de cocción de su pavo, verifique la temperatura del relleno con un termómetro para carne. La punta del termómetro debe golpear el centro del relleno para asegurarse de que esté completamente cocido. Si el relleno no ha alcanzado los 165 ° F, vuelva a colocar el pavo en el horno y vuelva a tomar la temperatura después de 15 minutos. Siga midiendo cada 15 minutos hasta que el relleno sea seguro para consumir.

Sin embargo, debes evitar revisarlo más de una vez cada 15 minutos. Cada vez que abre la puerta del horno, se escapa un calor precioso que aumenta el tiempo de cocción. También puede invertir en un termómetro de sonda que le permite realizar un seguimiento de la temperatura interna de su comida mientras se cocina sin que usted la toque.

Una vez que todas las partes de su ave estén listas, transfiera el relleno a un plato y cúbralo con papel de aluminio mientras descansa la carne. Solo asegúrese de que los invitados a la cena vean el pavo relleno de imagen perfecta cuando salga del horno por primera vez.