9 cosas que quizás no sepa sobre el café de Peet
límite superior de la tabla de clasificación '>El gurú del café Alfred Peet abrió su primera tienda de granos de café en Berkeley, California, hace poco más de 50 años, lanzando efectivamente una revolución impulsada por la cafeína. Considerado el abuelo del movimiento del café gourmet estadounidense, sus cafeterías del mismo nombre se encuentran ahora en todo el país.
1. EL FUNDADOR ALFRED PEET SE INVOLUCRÓ EN EL NEGOCIO DEL TÉ Y DEL CAFÉ DESDE SU NIÑEZ.
Nacido en los Países Bajos en 1920, Peet creció ayudando a su padre en la pequeña tostadora de café de la familia. En su adolescencia, trabajó en Londres como aprendiz en una empresa de café y té, y luego viajó a Indonesia como catador de té a principios de la década de 1950.
2. PEET estaba horrorizado por lo que los estadounidenses consideraban 'café'.
Alfred Peet alrededor de finales de la década de 1960. Peet's Coffee a través de Facebook
En busca de nuevos terrenos, Peet se mudó a San Francisco en 1955. Sin embargo, en ese momento, Estados Unidos era conocido por beber café que sabía a 'agua para lavar platos', según Jim Reynolds, un antiguo embajador de la marca Peet (tiene el título de Roastmaster Emeritus) . 'Vine al país más rico del mundo, entonces, ¿por qué están bebiendo el café más pésimo?' Se preguntó el Sr. Peet, y se dispuso a hacer algo al respecto.
Con la esperanza de reemplazar el lodo negro en las tazas de los estadounidenses con granos de café importados de primera calidad, Peet abrió su primera tienda en la esquina de las calles Walnut y Vine en Berkeley, California en 1966.
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3. LOS PRIMEROS DEVOTOS DE LA TIENDA FUERON LLAMADOS 'PEETNIKS'.
El vecindario alrededor de Peet's pronto se ganó la reputación de ser un lugar donde se podía encontrar comida de alta calidad. Apodado 'el Ghetto Gourmet' a fines de la década de 1970, los primeros amantes de la comida acudieron en masa a las tiendas artesanales de queso y chocolate en el área, que se conoció como el caldo de cultivo para la cocina californiana con conciencia social. Y Peet's Coffee estuvo en el centro de todo desde el principio. Los seguidores de culto de la marca comenzaron a llamarse a sí mismos Peetniks, y la compañía todavía usa el término hoy para su programa de lealtad de clientes.
4. A PEET SE LE ACREDITA EL INICIO DE LA REVOLUCIÓN DEL CAFÉ DE ALTA GAMA EN AMÉRICA.
Pronto, todo el mundo estaba hablando del nuevo café que salía de la tienda de Peet, incluidos tres hombres que más tarde abrirían una pequeña cafetería en Seattle (pero hablaremos de eso más adelante). `` Todo el mundo estaba bebiendo café que salió de una lata, pero Alfred era un purista arraigado en la tradición europea '', dijo Alice Waters, chef del influyente restaurante Gourmet Ghetto Chez Panisse.Los New York Times. 'Nos enseñó una nueva forma de ver la comida, el vino y el café, prestando atención a la preparación, el ritual y comprendiendo cómo se cultivan los granos y los ingredientes'.
5. EL FUNDADOR DE STARBUCKS, JERRY BALDWIN, SE FUE Y LUEGO REGRESÓ A PEET'S.
Jerry Baldwin comenzó su carrera en el negocio del café recogiendo granos en Peet's. Cuando él y sus dos amigos Gordon Bowker y Zev Siegel decidieron abrir su propia cafetería en Seattle en 1971, inicialmente obtuvieron todos sus granos de café verde (los granos que luego tostarían) del propio Peet. `` Todos mis primeros conocimientos sobre el café provienen de Alfred y de lo que aprendimos allí '', dijo Baldwin.Fortunael año pasado.
Pero en 1984, mientras dirigía su propia empresa de café en crecimiento, Baldwin se enteró de que Peet's Coffee estaba a la venta. En una decisión que dice que fue obvia, compró Peet's y luego, tres años más tarde, vendió Starbucks (en este punto, tanto Bowker como Siegel ya habían dejado la empresa) al actual director ejecutivo Howard Schultz. Baldwin todavía forma parte de la Junta Directiva de Peet's.
6. PEET'S Y STARBUCKS UNA VEZ TENÍAN UN ACUERDO DE NO COMPETIR SOBRE EL ÁREA DE LA BAHÍA.
Como parte del trato entre Baldwin y Schultz, Starbucks acordó que no abriría una franquicia en el propio territorio de Peet durante los primeros cinco años. Pero, cuando ese acuerdo expiró en 1992, Schultz inmediatamente compró espacio y abrió un Starbucks justo al lado de un San Francisco Peet's. Baldwin estaba furioso, pero Peet's continuó prosperando, y las dos ubicaciones en Chestnut Street en el distrito de Marina siguen abiertas.
7. CUANDO PEET'S ANUNCIÓ QUE FUE COMPRADO POR UNA EMPRESA PRIVADA, TODOS ASUMIERON QUE LA EMPRESA ERA STARBUCKS.
Peet's Coffee a través de Facebook
Después de 11 años de cotizar en el Nasdaq, Peet's fue comprado por un conglomerado alemán por casi mil millones de dólares en 2012, no por la empresa que todos pensaban que sería el mejor postor de Peet. Joh. A. Benckiser, el propietario actual, también tiene participaciones mayoritarias en OPI Nail Polish, Jimmy Choo y Caribou Coffee.
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8. PEET'S REALIZA UN CONCURSO NACIONAL DE BARISTA PARA SUS EMPLEADOS CADA AÑO.
Después de superar las competencias distritales y regionales, se invita a baristas de primer nivel a competir en una competencia nacional en la que se les juzga por su calidad técnica y gusto. Los concursantes tienen 15 minutos para preparar tres bebidas para el panel de cuatro jueces: un espresso, un capuchino y una bebida exclusiva.
9. LOS LEALISTAS DEL CAFÉ ESTARON PREOCUPADOS POR LA EXTENSIÓN DE COMPRAS DE LA COMPAÑÍA EN 2015.
Después de unir fuerzas con Mighty Leaf Tea en agosto de 2014, Peet's adquirió Stumptown, el favorito de la cerveza fría de Portland, Oregón, y la empresa de café súper premium de Chicago, Intelligentsia Coffee, en octubre de 2015. Los adictos a la cafeína del universo de Twitter expresaron sus preocupaciones sobre las fusiones, con éxitos como 'Querida @Intelligentsia, por favor no pierdas el alma'. Sin embargo, ambas marcas siguen funcionando de forma independiente y sus fundadores (ambos comenzaron en Peet's) siguen activos en sus operaciones.
